筒子骨家常做法，筒子骨的家常做法

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本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个 
，胡萝卜一个 ，做法姜适量，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量，做法鸡精适量。

做法步骤:

笫一步、筒骨洗干净 、还有胡萝卜、玉米备用。

第二步、胡萝卜切块，玉米切块，姜切片备用。

第三步、先用冷水煮一下，放姜 、放葱 、大概几分钟，捞起来。

笫四步 、放油，放姜、炒焦黄。

第五步、筒骨、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮 。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法
：

第一步 ：先烧开一锅水，放入棒子骨 ，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头
 ，倒掉水 。

第二步 ：在高压锅里加入冷水 ，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋  。

第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀
，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。

第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ，放入蔬菜煮就行了
，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了 
，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。

2
、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙
、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点
，这样出油多些 ，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长
，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。

益阳筒子骨的做法

主料 ：精选筒子骨4根
。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克  ，大蒜子6瓣 ，豆豉5克。

调料：盐3克 ，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出 。

2、将花椒籽 、姜 、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟
。

3 、青椒拍破 ，切开，放入锅内翻炒，加入。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。